Ингредиент - это основной предмет ведения складского учета, который формирует состав полуфабрикатов и технологических карт.

Чтобы создать ингредиент, перейдите в раздел *Меню → Ингредиенты*. Здесь вы можете использовать кнопки *Создать* и *Создать несколько*, чтобы добавить ингредиенты.

Нажав на кнопку *Создать*, вы можете применить некоторые функции, относящиеся только к одному создаваемому ингредиенту. При создании ингредиента сначала указываются его название, категория (по желанию) и единица измерения, которую вы используете.

Например, создадим один ингредиент.

• *Название* - Укажите название товара.
• *Баркод* - Введите штрих-код ингредиента для поиска по нему при поступлении.
• *Категория бухгалтерского учета* -Если вы создали категорию бухгалтерского учета, укажите её.
• *Категория* - Если создана категория, можно её указать (например, категория "молочные продукты"). Добавление ингредиентов в категории может облегчить инвентаризацию.
• *Единица измерения* - Укажите единицу измерения, которая будет использоваться при добавлении ингредиента в тех. карту или состав полуфабриката. Эта же единица измерения будет применяться для учета как при поступлении, так и при продаже.

​_Пример: если лимон создается как ингредиент с единицей измерения "Шт.", то отчеты о поступлении и продаже будут вестись в "Шт."._

• *Базовая единица измерения, кг -* Используется для указания веса ингредиентов, которые приобретаются в штуках.

*Пример:*** Если вес одного лимона записать в это поле, то в местах использования ингредиента (тех. карта или состав полуфабриката) количество товара будет отображаться в виде веса.

Функция "Создать несколько"

С помощью функции *"Создать несколько"* у вас есть возможность создавать сразу несколько ингредиентов одновременно.

В этом случае можно указать только следующие данные для каждого ингредиента:

• *Название*
• *Категория*
• *Единица измерения*

Для добавления новых ингредиентов нажмите кнопку *Добавить*, чтобы открыть дополнительные пустые поля для ввода.

Минимальный запас

В этом поле указывается количество, которое позволяет контролировать остатки товаров на складе, находящихся на грани исчерпания.

*Пример: Если в это поле ввести значение "3", то при выборе фильтра *"Минимальный запас"*** в разделе _*Остатки****_, будут отображаться ингредиенты, остаток которых меньше указанного количества.

Отменить расчёт на складе

Если эта функция активирована для ингредиента, никакие складские операции (поставка, инвентаризация и т. д.) не будут влиять на данный ингредиент.

*Пример:* Учет ингредиента, такого как соль, может быть сложным в некоторых случаях. В таких ситуациях можно воспользоваться функцией *"Отменить учет на складе"*, чтобы исключить его из складских расчетов.

После активации кнопки *"*Отменить расчёт на складе*"* деактивировать её больше нельзя.

Фактический остаток при создании ингредиента

Иногда ингредиент, который вы хотите создать, уже имеет определённое количество на вашем складе. Чтобы отразить это в системе, вы можете добавить остаток непосредственно при создании ингредиента.

Поля для ввода:

• *Начальное количество:*

Укажите количество, которое будет создано в качестве запаса на складе.

• *Начальная стоимость запаса:*

Укажите себестоимость одной единицы (шт., кг, г, л, м) ингредиента.

• *Начальный склад:*

Укажите склад, на который будет добавлен данный ингредиент.

Единицы измерения

В этом разделе вы можете выбрать существующие упаковки, созданные в разделе *Инвентарь*, и добавить их к ингредиенту. Эти единицы измерения могут использоваться при проведении операций на складе, таких как поставка, перемещение или списание (отходы).

Дополнительно:

• Для получения более подробной информации о создании упаковок нажмите на слово Упаковка.

Работа с ингредиентами:

Чтобы выполнять операции с ингредиентами, используйте фильтры в верхнем меню соответствующего раздела.

Просмотр состава ингредиента

Чтобы узнать, в составе чего находится ингредиент (тех. карта, полуфабрикат или модификатор), необходимо нажать на соответствующий ингредиент.

После этого справа откроется окно, где будет отображена информация:

• В составе каких объектов используется данный ингредиент.
• Количество использования в каждом из этих объектов.

Изменение или удаление ингредиента

Вы можете изменить или удалить данные ингредиента. Для этого:

• Нажмите правой кнопкой мыши на выбранный ингредиент.

Или нажмите на три точки напротив ингредиента и выберите нужное действие из выпадающего меню.

Последнее изменение: 24/10/2025